업 무 내 용

실적

이 행 상 황

개 선 방 안

▣ 급식관리

식단작성

조식 194회

중식 247회

석식 186회

총 627회

실시함

- 성별, 나이, 개인의 성장상태, 건강 및 활동정도를 고려하 여영양기준량을 준수함

- 염분, 유지류, 단순당류 등을 과다하게 사용하지 않고 자 연식품 그대로를 사용함.

- 전통 식문화의 계승․발전을 위해 가공식품 및 완제품, 식품 첨가물 등의 사용을 최대한 자제하면서 제철식품 및 절기 식품을 이용한 다양한 메뉴 개발에 노력함.

- 급식게시판에 원산지표시, 알레르기 및 영양표시제 실시함.

- 홈페이지 및 급식소게시판에 식단 및 급식사진 안내

- 수요자 중심의 급식을 위한 운영의 다양화

- 다양한 메뉴 및 조리법 개발

- 매달 초에 원하는 급식메뉴를 조사하여 다음달 식단에 반영함.

한우감별유전자검사

연1회

- 전라북도 동물위생시험소 의뢰

․ 납품업체(우신농장뽕한우)-한우로 판별(16.11.02)

▣ 위생관리

급식 기구 세균검사

연1회

- 전라북도보건환경연구원 의뢰․검사함(16.04.27)

- 행주․칼․도마․식판 : 대장균, 살모넬라 불검출

조리원 건강진단

6개월

- 연 2회 건강진단 의뢰․검사 :적합

(조리종사원 6명, 영양교사 1명, 인턴영양사 1명)

급식소 소독

2개월

- 연 6회 소독전문업체 의뢰․소독함.

(3, 5, 7, 9, 11, 2월)

위생․안전 점검

매급식시

학기별

- 매일 1회 위생·안전점검실시

- 교육청 주관 연 2회 실시

1학기 위생안전점검(A등급)

2학기 위생안전점검(A등급),운영평가(A등급)

급식 모니터링 활동

연중

학부모 28명 참여(학부모회 위원 및 급식소위원회 위원)

급식소위원회

납품업체 위생점검

연1회

정읍새마을금고(MG정읍푸드, 김치제조업체) : 적합

(16.11.03)

▣ 시설․설비 관리

식생활관 시설 및

및 급식기구 관리

연중

식생활관 리모델링 공사(392,222,000원) : 교육청지원

- 세척기 외 15품목 급식기구 구입(41,160,000) : 교육청지원

- 급식기구 구입금액 지원(2,000,000원) : 표준운영비지원

-안전사고 예방을 위한안전점검 관리 철저

가스안전점검

연1회

- 한국가스안전공사 의뢰 ․ 점검함(16.03.28 실시)

전기 및 소방점검

매월

- 전문업체 의뢰하여 정기적으로 점검함.

▣ 인력관리

조리종사원 관리

연중

- 복무관리(근무일수:297일)

영양실무사 관리

학기중

- 복무관리(근무일수:290일)

▣ 영양․위생교육

조리종사원 위생

교육 및 평가

매월

연3회

연2회

- 연 10회 실시 및 평가 실시

- 조리사 : 조리사 위생교육 (조리사협회 주관 1회)

학교급식 위생교육(정읍교육청 주관 2회)

- 조리원 : 학교급식 위생교육 실시(정읍교육청 주관 2회)

영양교사 위생교육

연2회

- 특별위생교육

- 학교급식위생교육(교육청)

납품업체 위생교육

연1회

분기별

- 학교급식납품업체 위생교육(교육청)

- 납품업체 준수사항등 위생교육 실시(학교자체)

영양교육

연중

- 학교홈페이지에 영양소식, 영양량 및 원산지 게시함

- 알레르기 식품, 중식 식단 사진 게시

- 식중독 예방교육 실시

-학교홈페이지를 통한 지속적인 교육 실시