식중독 예방을 위한 수칙 |
|||||
|---|---|---|---|---|---|
| 작성자 | 심영옥 | 등록일 | 20.12.10 | 조회수 | 150 |
|
식중독 예방을 위한 수칙
★ 일반 위생수칙 1. 손씻기의 생활화 2. 개인위생관리 철저 3. 깨끗한 물 사용 4. 조리실(주방) 내부 청결 5. 의심 식재료 사용금지 6. 계절별 우려 식품 사용 자제
★중점관리 사항 1. 과일, 채소 등 세척 철저 2. 온도 및 시간 관리 엄수 (중심온도 육류 75도 이상, 어패류 85도 1분 이상 가열) 3. 식품별 구분 사용으로 교차 오염 방지
|
|||||
| 이전글 | 20년11월30일~12월31일 학교급식 식재료 원산지 및 영양표시,알레르기표시제 |
|---|---|
| 다음글 | 11월2일~11월27일 학교급식 식재료 원산지 및 영양표시,알레르기표시제 |