국민건강영양조사에 의한 우리 국민의 나트륨 일일 섭취량은 (‘98년) 4,542mg→(‘01년) 4,903mg→('05년) 5,279mg →('09년) 4,646mg 으로 세계보건기구의 권고량 2,000mg보다 2배 이상  섭취하는 것으로 조사되어 우리 국민의 나트륨 섭취량이 높은 편임을 알 수 있다. 이에 우리 학교에서는 저염 식단 제공 등의 나트륨 저감화 계획을 수립, 추진하여 학교급식의 질 향상과 함께 학생의 건전한 심신 발달을 도모 나아가 국민 식생활 개선에 기여 하고자 함.