겨울철 식중독 예방관리 

1. 겨울철 노로바이러스 식중독 발생 우려가 높아지는 시기입니다. 노로바이러스는 낮은 온도에서도 생존하고 구토, 설사 등 급성 위장염을 유발하며, 전염성이 강해 각별한 주의가 필요합니다.

    * 2020~2024년 노로바이러스 식중독 발생 건수(234건) 중 12월~다음년도 2월 발생건수 124건(53%)

2. 이와 관련하여 식중독 예방수칙을 안내하오니 건강하고 안전한 급식 환경 조성에 만전을 기하여 주시기 바랍니다.

  가. 식재료 취급·조리시 위생관리 주의

   - 과일·채소류는 흐르는 물에 깨끗히 세척

   - 조리도구는 열탕 소독하거나 기구 등 살균·소독제로 소독 후 세척

   - 생굴 등 어패류 제품에 가열조리용 표시가 있으면 중심온도 85℃

  나. 개인 및 환경위생 철저

    - 흐르는 물에 30초 이상 손 씻기

    - 구토, 설사 등 의심 증상이 있는 사람은 조리 등에 참여하지 않고, 회복된 후에도 2~3일 휴식하기

    - 조리시 반드시 마스크, 위생모, 위생장갑 착용

첨부 : 식중독 예방 요령 2부.  끝.