| 2020년 6월 영양교육 및 원산지 | |||||
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| 작성자 | 차정현 | 등록일 | 20.05.28 | 조회수 | 221 |
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식중독 예방 3대 원칙 1. 청결의 원칙 : 청결한 손, 청결한 재료, 청결한 조리기구 등 청결이 가장 중요 2. 신속의 원칙 : 식품을 조리하였을 경우, 장시간 방치하지 말고 신속히 섭취해야 한다. 3. 냉각 또는 가열의 원칙 : 식중독 균은 일반적으로 5℃이하 또는 60℃이상의 온도에 생육이 억제되므로 냉각하거나 가열하기!
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