한우의 기능적 탁월성

구분

한우

미국산

호주산

콜레스테롤이 낮음

콜레스테롤 함량(mg/100g)

53.2

68.1

63.41

불포화지방산이 높음

불포화지방산/포화지방산(M/S)

1.22

1.1

0.86

올레인산 높음

올레인사(%)

46.51

43.7

38.28

간해독물질인 시트롤린함량 높음

시트롤린(mg/100g)

0.7

0.15

0.09

카르노신 풍부함

카르노신

289.95

112.42

205.87

안세린 풍부

안세린

69.39

16.23

17.49