11월의 제철 농산물

1. 사과

사과를 고를 때는 껍질의 색깔과 모양이 고르고 밝은 느낌을 주며, 

품종 고유의 특성과 향기를 가지고 있는 것이 좋다

2. 유자

유자는 비타민 A와 C, 무기질 및 구연산이 풍부하여

감기 예방, 향균 작용, 항암 작용 등 건강에 도움을 주고, 

유자청, 유자차, 유자화채 등으로 다양하게 활용된다.

3. 늙은호박

맛은 단호박과 비교하면 상대적으로 옅지만 깊고 은은한 단맛이 나며 

단호박이 수분감이 좀 더 높고 익히면 더 물러진다.

4. 단감

단감을 먹을 때는 꼭지의 반대쪽과 씨 주위가 가장 달콤하므로

세로로 잘라 먹으면 맛있게 먹을 수 있다.

단감을 곡를 때는 꼭지 주변이나 뾰족한 부분의 모양이 예쁜 것이 좋다.

5. 감귤

감귤은 수분이 풍부하고 맛이 새콤하면서도 달며

껍질을 벗기기 편리한 장점이 있어서 인류에게 오랜 기간 사랑 받고 있다.

6. 배추

배추는 겉잎은 짙은 녹색을 띠는 것이 좋고

반으로 갈랐을 때 속잎은 노란색을 띠는 것이 좋다.

배추를 들어 양손으로 눌어 봤을 때 단단한 느낌이 있는 것을 고른다.

7. 생강

생강하면 '매운맛'이나, 의외로 쓴맛과 떫은맛도 강한 편이다.

얇게 썰어 술안주나 과자로도 먹는다. 

끓이면 쓰고 매운 맛이 약하고 단맛이 강해서 어린이들도 잘 먹는 편이다.

11월의 제철 수산물

1. 삼치 

등푸른생선이지만 맛은 붉은살생선과 흰살생선의 중간쯤 되는 맛이 난다.

비린내는 거의 없으며 식감은 매우 부드럽고 양념들과 궁합도 매우 좋다.

2. 가리비류

담백하면서도 독특한 풍미가 있는 가리비는 

조개구이와 회로 부담없이 맛있게 먹을 수 있지만,

국물 요리에서 더욱 진가를 발휘한다.