<시금치 표면의 미생물 분포 >

？ 엽채류 중에는 표면에 미세한 털이 많은 깻잎, 식물 조직이 연약한 새싹, 어린잎채소 및 상추 등 잎 표면의 굴곡이

 심하고 수확한 잎과 뿌리에 흙이 묻기 쉬운 시금치 같은  채소류에서 미생물수가 높음  

？ 가식 부위가 땅속에서 자라는 근채류와 지표 가까이에서 수확되는 엽채류에서  미생물수가 높음

？ 시설재배보다 노지재배 농산물에서 미생물수가 높음