최근 5년간('17~'21년) 3월의 식중독 발생 현황 분석 결과, 

3월은 낮 기온이 상승하며 세균성 식중독 발생이 서서히 증가하는 시기이며, 

그 중 대량 조리된 육류식품으로 인해 클로스트리디움 퍼프린젠스 식중독 증가가 예상됩니다.

따라서 급식 개시 전 급식시설 및 조리기구 등의 청소 및 소독을 철저히 해야하며, 

가급적 가열조리 식단으로 구성하여 충분한 가열조리 후 식품을 제공하여 식중독 예방에 만전을 기해야 하겠습니다.