손 의 위 생
 
  개인위생의 첫 번째는 손세척에 있다고 할 수 있습니다. 손은 식품과 가장 많이 접촉하는 신체이며, 더러운 손은 식품에 세균을 포함한 오염물질을 옮기기 때문입니다. 예전에 일어났던 기록으로 볼 때 가장 유명했던 식중독 사건 중에는 얼굴의 감염된 부위를 긁은 후 다량의 잘게 썬 식육을 취급해 발생된 것도포함되어 있었습니다. 위의 경우만 보더라도 손이 얼마나 위생에 중요한지 아시겠지요. 그럼 지금부터 손을 관리하는 방법을 알려드리겠습니다.