Recipe

미니 딸기 크림치즈 타르트는 검색에 따라 제과 블로거들, 각각 개개인의 레시피가 많이 존재한다.

어떤 레시피를 사용해야 할지 모르는 사람들을 위해 내 레시피를 첨부 한다. >

NO오븐 레시피 (타르틀렛을 구매할 경우.)

만약 타르틀렛 (타르트의 비스킷 부분.) 을 구매하지 않는다면 만드는 게 좋다.

타르틀렛은 필링과 다르게 만드는 법이 대부분 비슷하기 때문에 그냥 인터넷 검색을 하면 된다.

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타르틀렛은 이지베이킹에서 16개입에 6500원, 가장 윗쪽의 사이즈가 4.5cm 로 손바닥의 1/4 사이즈다.

말그대로 한 입 사이즈. 좀 더 크게 만들고 싶다면 이지홈베이커리 사이트에서 8개입에 4000원 후반대로 구매할 수 있다.

필링> 재료 ; 크림치즈 200g, 딸기 요거트 100g~150g (크림치즈의 고소한 맛이 좋다면 90g~100g 을 넣는 것이 좋다.)

생크림 65~70g(생크림은 맛이 아닌 필링을 부드럽게 하기 위해 사용하는 것이기 때문에 정확한 용량을 지키지 않아도 괜찮다. 하지만 너무 많이 사용하면 흐물거리니 주의할 것. 파리바게트의 생크림 700원 용량이 딱 적당하다.), 설탕 3큰술.

설탕은 2~3번에 나누어서 섞는다.

오븐을 구워서 만들고 싶다면 딸기 요거트를 제외하고 계란 1개와 버터 약간, 전분 30g 과 레몬즙 1Ts or 바닐라 오일을 넣으면 된다. 굽기는 170~180도 정도가 적당하다. 시간은 타르틀렛을 살짝 벗어나 도톰하게 올라올 때까지 굽는다.

마지막으로 딸기를 장식하고 딸기의 겉에 미로와를 바르면 된다. (광택 및 딸기의 무름 현상 방지.)

필링 위에 딸기를 올리기 전 딸기의 수분을 깨끗한 수건으로 톡톡 닦아내고 딸기 꼭지를 제거한다.

(만약 오븐을 통해 만든 타르트라면 위에 커스터드 크림이나 아몬드 크림을 둥글게 짠뒤 딸기를 장식한다.)

-출저: 현지의 레시피