Recipe

※ 호밀빵과 만드는 법은 동일하다. 하지만 반죽을 2차발효 하기 전 곡물을 넣어야 한다.

곡물은 개인 취향대로 넣어도 괜찮다. 호두, 잣, 아마씨, 해바라기씨 등등.

베이킹 나이프로 십자 모양을 만들 때 힘을 빼고 한번에 삭 긁는다.

너무 얇게 그으면 크랙이 제대로 나오지 않지만,

 그렇다고 앞뒤로 계속 긁으면 반죽의 조직이 죽을 수 있으니 단 한번만 긁는게 좋다.