Recipe
전주대 외식조리학과 김지응 교수님 and 요리동아리 Recipe .
· 건포도 베이글 |
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| 이름 | 안현지 | 등록일 | 13.05.27 | 조회수 | 77 |
| 첨부파일 |
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※역시 기본 베이글을 만드는 법과 동일하다. 차이점은 건포도를 넣었다는 것과 기본 베이글을 굽는 온도보다 좀 더 낮은 온도에서 오래 굽는다는 점. 기본 베이글은 개개인의 오븐마다 전력 차이가 있지만 대체로 190~200도 에서 굽는다. 이보다 5~10도 낮게 구우면 된다. 오븐 사용 전 예열은 기본 필수 사항.
TIP. 건포도를 대신하여 다른 곡물들을 넣어도 괜찮다. 하지만 이때엔 기본 베이글을 굽는 온도와 거의 같게 하는 것이 좋다. 호두나 아몬드 등의 곡물은 잘게 부순 뒤 모양을 성형하기 전 반죽단계에서 넣는다.
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