1. 효소의 구성 알아는 실험

 1) 효모를 갈아서 증류수에 녹여 효소액을 만든다

 2) 효모 효소액을 셀로판 주머니에 넣고, 증류수가 든 비커에 담가 충분히 투석시킨다.

 3) 셀로판 주머니를 통과하지 못한 물질이 포함된 용액과 주머니를 통과해 비커 쪽으로 빠져나간 물질이 포함된 용액을 분리한다.

 4) 포도당 용액이 든 삼각 플라스크 에 알콜 발효가 일어나는지 확인한다.