5학년 4반

출처:olww****님

만드는법

총각무는 뿌리 밑동이 위쪽보다 퍼지고 살이 통통하고 고우며 무청이 짤막하고 실한 것이 좋은 것이다. 잔 것은 통째로 쓰고, 굵은 것은 2쪽 또는 4쪽으로 쪼개어 무청이 달린 채로 새우젓국이나 멸치젓국에 버무려서 익히면 맛이 독특하여 누구나가 즐겨 먹는다. 총각무를 잘 다듬어 씻어서 절였다가 적당하게 쪼개어 마늘 ·생강 다진 것, 파 채, 고춧가루 ·설탕 ·조미료 약간을 넣고 새우젓 다진 것이나 멸치젓국으로 간을 맞추어 고루 버무린다. 항아리나 김치통에 담고 꼭꼭 눌러 뚜껑을 덮은 뒤 그늘에서 1~2일 익혀서 먹는다