노로바이러스의 특징

-급성위장염을 일으키며 감염력이 강하여 저온에서도 손 등을 통해 빠르게 전염된장

노로바이러스 감염경로

-중요 원인 식품은 오염된 채소,과일,패류(굴 등), 지하수 등을 살균, 세척 또는 가열 조리하지 않고 그대로 섭취할 경우 감염.
-강이나 바다를 통한 식재료 오염, 감염된 조리사로부터의 조리식품, 오염,사람간의 감염을 통해 발병

노로바이러스 감염증상

-바이러스에 오염된 식품 섭취 후 24~48시간이 지나 구토,설사,복통 등과 같은 식중독 증상 유발

노로바이러스 식중독 예방법

-화장실 사용 후, 귀가 후, 조리 전에 손씻기를 생활화해요

-화장실 변기,문,손잡이 등은 가정용 염소 소독제를 40배로 희석하여 소독해요

-조리 기구는 열탕 또는 염소소독으로 철저하게 세척 및 소독하고 조리대와 개수대는 중성세제나

200배 희석한 염소 소독제로 소독해요

-노로바이러스는 열에 강하기 때문에 굴 등의 수산물은 중심온도가 85도 1분이상 익혀 먹고 지하수는

끓여 마셔야해요

-채소,과일은 깨끗한 물로 세척한 후 섭취해요

6가지 식중독예방실천 포인트

-손씻기 : 손은 30초 이상 세정제를 사용하여 손가락,손등까지 깨끗이 씻고 흐르는 물로 헹구세요

-익혀먹기 : 음식물은 속까지 충분히 익혀서 드세요(중심부온도 75도 1분이상 조리)

-끓여먹기 : 물은 끓여서 마셔야해요(정수기를 이용할땐 필터를 정기적으로 관리)

-소독세척하기 : 과일과 채소는 염소소독 5분침치, 흐르는 물 3회 세척 후 절단하세요

-보관온도지키기 : 조리 후 60도 이상 또는 바로 식혀 5도 이하 보관하세요

-구분사용하기 : 조리기구는 채소용, 육류용, 어류용으로 구분하여 사용하세요