3학년 제과 실습 - 퍼프페이스트리

제과산업기사 과정형평가 대비 실습

제과 품목 중 매우 높은 난이도의 제품인 퍼프페이스트리를 만들었어요. 프랑스법으로 3절 4회 밀어펴고 접기를 반복하니 너무 예쁜 결의 바삭바삭한 파이가 완성되었어요.