최근 전국적으로 식중독 의심신고가 지속적으로 발생되고 있어, 학교급식 위생 · 안전관리에

각별한 주의가 요구되고 있습니다.

이와 관련하여 주요 식중독 원인균으로 밝혀진 살모넬라균 등에 대한 예방관리 및 급식 운영 시

주의사항을 안내하오니 참고하시기 바랍니다.

* 급식 운영 관리 유의사항

 1) 조리종사원 교육 실시 및 HACCP시스템에 의거 위생 안전관리 철저

 2) 가열조리된 음식위주로 제공하되 배식 직전에 조리 완료 후 제공

 3) 학교급식 식단 작성 및 검토 시 부적절한 식단 파악 및 배제

 4) 외부음식 반입금지 등 위생취약분야 위생관리 철저

 5) 식생활관 및 급식설비 기구 청소 및 소독 관리

* 식중독 사고 발생 인지 즉시 교육(지원)청과 보건소 등에 즉시 신고

* 학교 및 교육지원청의 식중독비상대책반 운영 철저

붙임  살모넬라균의 원인식품 및 예방대책