2023 '저탄소 채식의 날' 시범학교 운영계획 

1. 추진배경

 · 육류에 편중된 식생활로 비만, 아토피, 성조숙증, 면역력 약화 등의 질병이 급증하여 건강을 위협하는 사회문제로 대두

 · 공장식 축산업으로 온실가스 배출량일 연간 전체 온실가스 배출량의 14%를 차지하고 있어 심각한 환경 훼손 우려

 · 학교환경교육 활성화를 위한 「교육기본법」 개정과 전국시도교육감협의회 산하 「(가칭)기후환경교육위원회」신설 합의(2021.11.14.) 

2. 추진목적 

 · 바람직한 식생활 습관 함양으로 자발적인 채식 선택 기회 제공 

 · 채식 식단 운영을 통해 식문화의 다양성을 인정하는 평화 교육 실현

3. 운영방침

 ·  '저탄소 채식의 날' 월 2회 운영하고, 기존 식단에 주 2회 이상 채식(과일)메뉴 추가 제공 

 ·  탄소배출이 많은 육류 및 육가공품, 인스턴트 식품 등 가공품은 자제하고 지역 식재료를 이용한 채식 식단을 구성하여 유아 건강 증진 도모

 ·  탄소발자국을 줄이는 한국형 전통 식단의 요리방법 (나물, 조림, 찜 등)의 식단 구성

 ·  페스코 베지테리언 기준 식재료 사용 범주

4. 전북교육청에서 저탄소환경급식 홍보영상을 제작하여 안내하오니, 유아 식생활지도를 통한 가정연계 지도가 이루어 질 수 있도록

   시청 부탁드립니다.

 가. 영상내용: 저탄소 환경급식 안내영상

  · 푸드마일리지 적은 우리고장 식재료 활용하기

  · 음식물쓰레기 줄이기

  · 저탄소 식재료(채소, 과일 등) 음식 섭취하기

 나. 탑재경로

  · 홍보자료실 > 전북교육희망의대전환TV｜전북교육소식(jbe.go.kr)

  · 전북교육청 저탄소환경급식(풀버전) - YouTube

※ 채식의 종류