2024년 조리실무사 위생교육 실 |
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| 작성자 | 이윤희 | 등록일 | 24.08.13 | 조회수 | 210 |
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순창교육지원청(교육장 남상길)은 지난 6일(화) 순창교육지원청 대회의실에서 2024 학교급식 조리실무사 위생교육을 실시하였다. 학교급식의 안전성 확보 및 학교급식 조리실무사들의 청렴의식 향상과 직무능력 함양을 위해 마련된 이번 교육에는 순창관내 초ㆍ중ㆍ고등학교 조리실무사 50여명이 참석하였다. 이날 남상길 교육장은 “식중독예방은 식품을 취급하는 사람 자신의 개인위생과 주변을 청결히 하는 일, 식재료를 깨끗이 다루는 것에서부터 시작된다.”라고 하였으며 최근 계속되는 고온현상으로 식중독 사고가 더 우려되고 있어 학교급식 위생관리 철저는 물론 학생 개인위생 및 급식 조리작업시 교차오염 등에 대한 세심한 주의가 더욱 요구되고 있는 실정이라고 하였다.
이번 위생교육은 △전북교육공동체의 청렴도 향상을 위한 청렴동영상 시청 △ 급식 위생안전관리(전주신동초등학교 황옥 영양교사) 순으로 진행되었다. 급식 공정별 위생관리 방안을 사례 중심으로 소개하여 위생안전수칙 실천 강화를 위한 방안을 모색하였다. 또한 조리실무사의 전문성 향상과 역량강화를 통해 ‘건강하고 안전한 교육급식’을 향한 실질적인 발걸음을 내딛는 시간이었다.
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