⊙ 황사현상 시 도움이 되는 음식

봄마다 찾아오는 달갑지 않은 손님 황사, 먼지뿐만 아니라 중금속 등 공해물질이 많이 포함되어 있는 것으로 알려져 있는데 이에 좋은 음식은 무엇이 있을까?

돼지고기는 폐에 쌓인 공해물질을 중화시키고 중금속과 엉겨 함께 배설되는 효과가 있다고 한다. 돼지고기의 불포화 지방산은 탄산가스를 중화해 폐에 쌓인 공해물질의 영향을 줄인다고 한다.

녹두 또한 독성 노폐물을 녹여 배설시키는 성분이 있다고 한다.

따라서 돼지고기를 넣어 부친 녹두전은 해독에 좋은 음식궁합이라 할 만하다.

미역 역시 중금속 배출 효과가 뛰어나다고 한다. 미역에 많이 들어있는 알긴산이라는 물질 덕분이다. 알긴산은 질 좋은 수용성 섬유질로 미역, 다시마 등 해조류 성분의 20∼30%를 차지하며, 끈끈한 성질이 있다.

이 알긴산은 스펀지가 물을 흡수하듯 중금속과 농약, 환경호르몬, 발암물질 등을 흡착해 배설하게 함으로써 중금속에 의한 피해를 줄여 준다고 알려져 있다.

국내 연구진이 납과 구리, 카드뮴에 대해 흡착 실험을 한 결과 납과 구리, 카드뮴에 대해 각각 84%, 79%, 65%의 흡착률을 보였다고 한다.

게다가 처음 10분 내에 90% 이상이 흡착됐다니 수돗물에 찻잎을 넣고 끓여 마시면 설령 물에 중금속이 함유되어 있다 하더라도 안심할 수 있을 것이다.