‘캠필로박터(Campylobacter)’란?

캠필로박터(Campylobacter)는 사람과 동물에게 ‘캠필로박터증’을 일으키는 세균입니다. 사람에게 질병을 일으키는 것은 주로 ‘캠필로박터 제주니(Campylobacter jejuni)’ 종입니다.

캠필로박터는 일반 식중독균과 달리 일상 생활환경에서 잘 자라지 못합니 다. 산소가 적은 상태를 좋아하고 건조한 곳에서는 오래 살지 못합니다.

성장 가능 온도는 30~45 ℃이고 최적 온도는 42~43 ℃이며, 25 ℃ 이하에 서는 잘 자라지 못합니다. 하지만 냉장 및 냉동 상태에서는 장시간 생존할 수 있습니다.