11월의 절기  - 입동(立冬)

   24절기 중 열아홉 번째 절기. 이날부터 겨울이 시작된다고 하여 입동(立冬)이라고 한다. 태양의 황경(黃經)이 225도일 때

이며, 양력으로는 11월 7일 또는 8일 무렵, 음력으로는 10월에 든다. 서리가 내린다는 상강(霜降) 후 약 15일, 첫눈이 내린

다는 소설(小雪) 전 약 15일에 든다.

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겨울을 나는 데 필요한 월동 음식에서 제일 중요한 것이 김장이며 대개 김장은 입동을 기준해서 한다. 입동 전 혹은 입동

직후에 해야 제 맛이 나기 때문이다. 입동이 지난 지가 오래면 배추가 얼고 싱싱한 재료를 구하기가 힘들어 일하기가 어려

워진다. 그래서 입동이 지나면 본격적으로 김장할 때가 됐음을 알려준다.

▶  절기 음식 : 추어탕

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미꾸라지 '추[鰍]' 는 고기 '어[魚]'와 가을 '추[秋]'를 합친 것. 미꾸라지는 가을철에 많이 잡히기도 하거니와 겨울잠

을 자려 몸속에영양분을 저장, 오동통 살이 오르고 배가 노릇노릇 기름지며 영양도 풍부하고 맛도 좋기 때문에 가을

을 대표할 수 있는 영양식이다.

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추어탕은 위에 무리를 주지 않고 소화가 빨라 위장질환에 적합하며 소화력이 떨어져 있거나 병환 뒤 회복기나 수술

전후의 기력 회복에 많은 도움을 준다.

또한 면역력을 높여주고 숙취 해소에도 좋으며 고혈압과 동맥경화, 비만증 환자들에게도 좋다. 또한 양질의 단백질, ？

인, 칼슘, 비타민 A, B1, B2, D가 장어보다 많이 들어있는 고단위 영양제라 할 수 있어 산모, 위장병 환자, 류마티스 관

절염 환자에게 효과가 크다.