□ “당” 이란 ?

당이란 단맛이 나는 물질을 총칭한다. 화학적으로 탄수화물 중에서 비교적 작은 분자로 이루어지고 물에 녹아서 단맛이 나는 물질을 가리킨다. 탄수화물에는 다당류, 이당류, 다당류가 있는데 이중에서 다당류를 제외한 단당류와 이당류를 “당”이라고 한다.

□ “당”의 역할

- 당은 1g당 4㎉의 에너지를 공급, 단맛을 제공

- 당을 충분히 섭취하면 체내 단백질이 에너지를 내지 않아도 되므로 단백질을 절약

□ “당”의 다른모습( 충치, 비만, 주의력결핍과 과잉행동 장애 )

- 충치는 당류가 입 안에서 박테리아(스트렙토코코스 뮤탄스)에 의해 발효되면서 나오는 산에 의해 생긴다. 이 산은 치아의 에나멜층을 녹이고 하부구조를 파괴한다.

- 충치 예방을 위하여 케러멜 등 당이 많은 끈끈한 식품, 음료류에 주의하며 신선한 채소와 과일을 섭취하도록 한다.

- 영양실조, 배고픔, 아침 결식, 불규칙적인 식생활 등이 아동들의 집중력 저하나 학습능력 장애와 같은 행동 변화를 일으키게 할 수 있으며, 영양요인으로서 철결핍이나 납 중독이 아동들의 행동에 좋지 않은 영향을 미친다는 연구 보고들이 있다.