밀가루의 글루텐 함량 실험

-밀가루에 물을 넣고 반죽하면 밀가루의 글리아딘과 글루테닌이 서로 연결되어 점성과 탄성을 가진 글루텐이 형성된다. 밀가루를 글루텐 함량에 따라 분류하므로 밀가루 종류별로 글루텐 함량을 습부율로 측정한다. 

효모의  무산소 호흡 확인 실험

-효모의 무산소 호흡에 의한 이산화탄소 방출 확인한다

비즈로 박테리오 파지 만들기

-박테리오파지의 의미와 구조를 알아보고 직접 만들어보는 실험이다