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[패류독소에 의한 식단변경 안내입니다.]
오늘 점심 식단중에 홍합해물탕이 있습니다.
남해안에서 기준치를 초과한 패류독소가 검출되어
패류독소로 인한 여러 부작용이 예상되는바
홍합대신 오징어가 포함되는 해물탕이 제공됩니다.
패류독소가 생기는 이유와 주의점
봄에는 수온이 올라 유독성 플라크톤이 증가합니다.
이때 적조현상이 발생하면 독성을 가진 플랑크톤이 생성되고
패류가 플랑크톤을 섭취하면 체내에 독소가 축적됩니다.
패류독소는 냉동, 가열, 조리 시에도 사라지지 않아 각별한 주의가 필요합니다.
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