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최근 어린이집, 유치원 등에서 장출혈성대장균감염증 집단 발병 사례가 보고되고 있고, 유치원에서의 식중독 의심사례가 계속 발생하고 있는 실정입니다. 「장출혈성대장균감염증 예방수칙」등을 알려드리니 이를 참고하시어 하절기 식중독 예방관리에 만전을 기하여 주시기 바랍니다. | < 장출혈성대장균감염증 예방수칙 > | | | | 개인위생 | ○ 올바른 손 씻기 생활화 - 흐르는 물에 비누 또는 세정제 등을 사용하여 30초 이상 손 씻기 - 외출 후, 화장실을 다녀온 뒤, 조리 전 등 - 기저귀를 사용하는 영유아를 돌본 뒤 | 조리위생 | ○ 위생적으로 조리하기 - 칼·도마는 소독하여 사용하기 - 조리도구(채소용, 고기용, 생선용)는 구분하여 사용하기 ○ 설사 증상이 있는 경우는 음식을 조리 및 준비 금지 | 공통 | ○ 안전한 음식 섭취 - 음식은 충분한 온도에서 조리하여 익혀먹기 ※ 비살균 우유, 날 육류 등은 피하고, 소고기는 중심 온도 72도 이상으로 익혀 먹기 - 물은 끓여 마시기 - 채소·과일은 수돗물에 깨끗이 씻어서 벗겨 먹기 |
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