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식품의약품안전처(처장 오유경)은 다가오는 추석 연휴에 식중독으로 인한 피해가 발생하지 않도록 철저한 식중독 예방수칙 ‘손보구가세*’ 실천을 당부했습니다.
① 손씻기 흐르는 물에 비누로 30초 이상 깨끗이 손을 씻어야 합니다.
② 보관온도 지키기 냉장식품은 5℃ 이하, 냉동식품은 ？18℃ 이하로 보관해야 합니다.
③ 구분사용하기 날음식과 조리음식은 구분하고, 식재료별로 칼과 도마도 구분합니다.
④ 가열하기 육류는 중심온도 75℃, 어패류는 85℃에서 1분 이상 익혀야 합니다.
⑤ 세척·소독하기 식재료와 조리기구는 깨끗이 세척·소독해야 합니다.