급식재료납품업체 위생,안전 교육자료 (첨부파일)

1. 식재료 배송취급자 기본 수칙

2. 개인위생관리Ⅰ- 건강검진/일일 건강상태 확인/감염질환

3. 개인위생관리Ⅱ- 위생적인 옷차림/손 씻기

4. 식재료 검수 - 검수절차 및 유의사항/원재료별 검수방법

5. 식중독 발생의 원인과 예방법

6. 식재료 품목별 취급요령Ⅰ- 학교급식 식재료 품질관리 기준

7. 식재료 품목별 취급요령Ⅱ- 학교급식 식재료 품목별 취급요령

8. 식재료 반품 - 품목별 식재료 납품 준수사항/식재료 납품업체가 갖추어야 할 능력/식재료 반품 기준

9. 운반차량 위생·안전관리Ⅰ-차량의 위생적인 관리/식재료의 위생적인 관리

10. 운반차량 위생·안전관리Ⅱ-차량 안전한 운행/운반자의 안전관리

11. 집단급식 식품판매업 위생관리

...매월 급식재료 전자입찰시 위생,안전교육자료 파일 별도 첨부 함