6학년 3반

달팽이를 식용으로 사용하는 것의 역사는 선사 시대로 거슬러 올라간다. 오래 전 지중해 연안에서 달팽이를 식용으로 사용한 물리적인 증거들[3]이 많이 발견되었고, 또한 그 달팽이의 종류들이 오늘날 우리가 먹는 에스카르고에 사용되는 것들과 크게 차이가 나지 않는다고 한다. 특히 로마인은 달팽이를 고급 식재료로 취급 했는데, 고대 로마 자연학자 대 플리니우스의 저서에 따르면 에스카르고에 쓰이는 달팽이들은 그 가치가 매우 높아 함부로 만질 수 없을 정도였다고 한다.(프랑스 요리의 달팽이요리 역사)